厉行勤俭节约，反对餐饮浪费金衢人在行动篇——制止餐饮浪费巡查员在行动
发布日期：2020-09-15 09:15:34 来源：原创
金衢公司以”职工食堂”为中心，在“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”上，想办法，出实招。
时刻警示“厉行勤俭节约、反对餐饮浪费”。“爱惜粮食、勤俭节约”“少盛勤盛、节约为荣、光盘行动”“不剩一粒米、一颗菜、一口汤”走进金衢公司员工食堂，这一条条醒目的横幅和标语，时刻警示就餐人员要“厉行勤俭节约、反对餐饮浪费”，要“光盘行动，拒绝‘舌尖上’的浪费”，科普员工健康科学用餐，养成节约习惯。
实行预报名制度，按需供餐。加强员工按需取餐用餐，公司食堂实行预报名制度，午餐以部门为单位每天9:00前实行预报名制度，晚餐以部门为单位15：00前报送加班单，通过实报用餐人数，每餐进行精准定量化供餐。预报名以来每天的报名人数基本上维持在130人左右，9月2日通过预报名人数为105，值班人员通过电话沟通了解情况，原来有二十几人参加会议不回食堂就餐，食堂就按照105人进行午餐供餐了，食堂厨师长说：“幸好有了吃饭预报名制度，要不今天中午就会多做二十几人的饭，到时候还不得全浪费了”。自从实行预报名制度以来，食堂总剩餐剩饭量显著减少，从根本上杜绝了食材的浪费。
巡查员执勤制度，加强巡查监督。为加强监督，严格管理，办公室每餐派一名巡查员执勤，全程对浪费现象进行节约巡查。巡查中值班人员发现有的同事不吃蛋黄直接倒掉了，究其原因，是身体健康原因医生建议少吃或不吃鸡蛋黄，了解情况后值班人员专门设置了“蛋黄可利用食物回收处”，对蛋黄和骨头等可回收食物进行回收，让家里养宠物的同事带了回去，很好的进行二次利用。
巡查中我们发现饭后餐盘里咸菜和比较辣的食物剩余较多，究其原因，反映说打餐的时候不知道今天的咸菜这么咸、不知道今天的这道菜这么辣，打多了，了解了这些原因，我们对咸菜或辣的菜进行分类，并贴标提示，“咸、较咸、微辣、中辣”，让员工取餐时根据自己适合的口味进行勤拿少取。
巡查结束后对当天剩余量大的菜进行分析，对剩余量大的菜品第二天进行相应调整，减少菜品购买数量，改进烹饪做法，通过近几天的巡查监督，在早餐吃饭人数50人、午餐吃饭人数130人、晚餐吃饭人数30人情况下一天的泔水回收数量由原来平均每天的十几公斤（包括骨头、果皮、纸巾、食物残渣等）减少到现在平均每天的8公斤左右，餐后公开公示厨余回收情况，看到公示后员工们纷纷给出了反馈，都说减少餐饮浪费效果很明显，这样既提高了食品的利用率，又极大的减少了资源浪费，同时也节约了购菜成本，提高了菜品质量。
一粥一饭当思来之不易”，“光盘行动”看似小事，却承载着中华民族尊重劳动、勤俭节约的传统美德，是社会文明的重要体现。小餐桌体现大文明，说起公司员工食堂现在的改变和做法得到了公司员工的一致好评，制止餐饮浪费我们在行动，巡查员一直在路上......
通讯员：王晨方（金衢公司）
编辑：张虹悦
