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厉行勤俭节约,反对餐饮浪费金衢人在行动篇——制止餐饮浪费巡查员在行动

发布日期:2020-09-15 09:15:34     来源:原创



 
       近日,习近平总书记就制止餐饮浪费行为作出重要指示,金衢公司全面贯彻落实习总书记指示精神,金衢公司全体职工积极行动起来,践行“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”,在全公司形成了“人人节约、浪费可耻、节约为荣”的良好氛围。
 
       金衢公司以”职工食堂”为中心,在“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”上,想办法,出实招。
 

 
       时刻警示“厉行勤俭节约、反对餐饮浪费”。“爱惜粮食、勤俭节约”“少盛勤盛、节约为荣、光盘行动”“不剩一粒米、一颗菜、一口汤”走进金衢公司员工食堂,这一条条醒目的横幅和标语,时刻警示就餐人员要“厉行勤俭节约、反对餐饮浪费”,要“光盘行动,拒绝‘舌尖上’的浪费”,科普员工健康科学用餐,养成节约习惯。
 
       实行预报名制度,按需供餐。加强员工按需取餐用餐,公司食堂实行预报名制度,午餐以部门为单位每天9:00前实行预报名制度,晚餐以部门为单位15:00前报送加班单,通过实报用餐人数,每餐进行精准定量化供餐。预报名以来每天的报名人数基本上维持在130人左右,9月2日通过预报名人数为105,值班人员通过电话沟通了解情况,原来有二十几人参加会议不回食堂就餐,食堂就按照105人进行午餐供餐了,食堂厨师长说:“幸好有了吃饭预报名制度,要不今天中午就会多做二十几人的饭,到时候还不得全浪费了”。自从实行预报名制度以来,食堂总剩餐剩饭量显著减少,从根本上杜绝了食材的浪费。
 
       巡查员执勤制度,加强巡查监督。为加强监督,严格管理,办公室每餐派一名巡查员执勤,全程对浪费现象进行节约巡查。巡查中值班人员发现有的同事不吃蛋黄直接倒掉了,究其原因,是身体健康原因医生建议少吃或不吃鸡蛋黄,了解情况后值班人员专门设置了“蛋黄可利用食物回收处”,对蛋黄和骨头等可回收食物进行回收,让家里养宠物的同事带了回去,很好的进行二次利用。
 

 
       巡查中我们发现饭后餐盘里咸菜和比较辣的食物剩余较多,究其原因,反映说打餐的时候不知道今天的咸菜这么咸、不知道今天的这道菜这么辣,打多了,了解了这些原因,我们对咸菜或辣的菜进行分类,并贴标提示,“咸、较咸、微辣、中辣”,让员工取餐时根据自己适合的口味进行勤拿少取。
 
       巡查结束后对当天剩余量大的菜进行分析,对剩余量大的菜品第二天进行相应调整,减少菜品购买数量,改进烹饪做法,通过近几天的巡查监督,在早餐吃饭人数50人、午餐吃饭人数130人、晚餐吃饭人数30人情况下一天的泔水回收数量由原来平均每天的十几公斤(包括骨头、果皮、纸巾、食物残渣等)减少到现在平均每天的8公斤左右,餐后公开公示厨余回收情况,看到公示后员工们纷纷给出了反馈,都说减少餐饮浪费效果很明显,这样既提高了食品的利用率,又极大的减少了资源浪费,同时也节约了购菜成本,提高了菜品质量。
 
       一粥一饭当思来之不易”,“光盘行动”看似小事,却承载着中华民族尊重劳动、勤俭节约的传统美德,是社会文明的重要体现。小餐桌体现大文明,说起公司员工食堂现在的改变和做法得到了公司员工的一致好评,制止餐饮浪费我们在行动,巡查员一直在路上......
 
    通讯员:王晨方(金衢公司)
 
    编辑:张虹悦